Какие грибы растут в июне-июле

Сезон грибов зависит от климатических условий, а также от вида грибов. В разных регионах мира сезон грибов может начинаться в разное время, В России обычно он длится с июня по октябрь. Однако, надо учесть, что  сезонность грибов сейчас весьма смазана, а народные приметы в большинстве случаев не работают. Летние грибы могут появиться вместе с весенними. В июле могут вообще встретиться грибы всех сезонов. Но, если отталкиваться от среднестатистических данных календаря природы, то в Северо-Западной и Западной части России в июне можно найти следующие грибы:

Лисички - растут группами, имеют яркий оранжево- желтый цвет и приятный аромат. Они растут в лесах, на полянах и лугах, а также на стволах деревьев. Лисички предпочитают расти в хвойных и смешанных лесах, а также на опушках и полянах. Они не любят жаркую погоду и предпочитают прохладные места с умеренной влажностью. Грибы лисички имеют приятный вкус и аромат, а также содержат много полезных веществ, таких как витамины и минералы. Они используются в кулинарии для приготовления различных блюд, а также для засолки и маринования. Имеют ядовитого двойника - ложными лисичками. Они растут на почвах с повышенной влажностью, имеют яркую оранжевую или желтую окраску, но не имеют характерного запаха и вкуса лисичек. Так же ложные лисички не имеют характерной шляпки с загнутыми краями и  не имеют кольца на ножке. Ложные лисички являются ядовитыми грибами и могут вызвать отравление при употреблении в пищу. Если вы не уверены в том, что гриб является настоящим, лучше его не употреблять в пищу.

 

Моховики - крупные грибы с коричневой шляпкой и белой мякотью. Это съедобный гриб семейства Болетовых. Его научное название - Boletus subtomentosus. Он получил свое название из-за того, что его шляпка покрыта мелкими волосками, напоминающими мох и сам он растет во мху. Моховик имеет шляпку округлой формы с бугорками и складчатыми краями. Шляпка может быть различных оттенков коричневого цвета, от светло-коричневого до темно-коричневого. Мякоть моховика плотная, белая, с приятным вкусом и ароматом. Моховик широко распространен в лесах умеренного климата, особенно в лиственных и смешанных лесах. Он может расти как одиночно, так и группами. Моховик является съедобным грибом и имеет высокую пищевую ценность. Это хорошим источником белка, витаминов и минералов, таких как калий, магний и фосфор. Его можно готовить различными способами, включая жарку, тушение, маринование и засолку. Он может быть использован в приготовлении различных блюд, таких как супы, рагу и жареные грибы. У моховика есть похожий на него ядовитый собрат - ложный моховик. Ложный моховик - это ядовитый гриб, который может быть очень похож на съедобный моховик.

Вот несколько признаков, которые могут помочь отличить ложный моховик от настоящего:

1. Вкус. Ложные моховики имеют неприятный вкус. Он может быть острым, горьким или жгучим.
2. Текстура: настоящий моховик имеет мягкую и бархатистую текстуру, тогда как ложный моховик может быть более жестким и грубым на ощупь. Еще имеет более тонкую и хрупкую структуру, чем настоящий моховик. Важное отличие -  если прижать трубчатую поверхность настоящего моховика, то должен остаться синеватый след. Ложный моховик не синеет.
3. Цвет. Ложные моховики имеют нехарактерные для моховика белый, грязно-розоватый, светло-коричневый трубчатый слой.
4. Запах: настоящий моховик не имеет выраженного запаха, в то время как ложный моховик может иметь слабый запах гнили.
5. Размер: ложный моховик, как правило, меньше, чем настоящий.
6. Место произрастания: настоящий моховик растет на почве, богатой органическими веществами (разные виды мха), в то время как ложный моховик может расти на участках, где есть много песка и камней.

 

Сыроежки -  часто имеют яркую красную или желтую шляпку и белую мякоть. Но шляпки сыроежек могут быть разных цветов, включая белый, серый, коричневый и зеленый. Сыроежка – это гриб, который любит влажные условия. Он растет в лесах и на лугах, где достаточно влаги и тени. Сыроежка может расти как на почве, так и на деревьях. Он имеет мясистый шляпку и ножку, а также плотную мякоть. Сыроежка считается питательным грибом, который часто используется в кулинарии. Они являются съедобными грибами, но не очень вкусными, поэтому чаще всего используются для приготовления грибных супов и соусов. Внимание! Сыроежку можно перепутать с бледной поганкой, крайне опасным для человека грибом. Поэтому всегда смотрите на ножку. Ножка сыроежки не имеет "юбочки", "обертки" и пленки, она всегда ровная, прямая, без утолщения. Существуют ложная сыроежка, ножка которой имеет розовый цвет. Ложные сыроежки имеют горький вкус и могут обладать неприятным запахом. 

 

Маслята  - маленькие грибы с гладкой коричневой шляпкой. Они имеют круглую форму, покрыты гладкой коричневой или черной шляпкой. Свое название масленок получил благодаря маслянистой консистенции шляпки и ножки. Маслята могут быть разных размеров, но обычно они не превышают 10 см в диаметре. Маслята растут группами и часто встречаются в хвойных лесах, особенно в сосновых. Они предпочитают влажные и тенистые места, где есть много мха и травы. Масленок имеет плотную мякоть и сладковатый вкус. Эти грибы очень полезны для здоровья. Они содержат много витаминов и минералов, таких как витамины группы В, С, Е и калий. Они также богаты белками и клетчаткой. Употреблять маслята можно разными способами: их можно жарить, варить, мариновать или солить. Ложных маслят не существует, но маслят можно перепутать с мокрухой еловой или перечным грибом. 

 

Подберезовики - растут под березами и имеют белую мякоть с приятным вкусом. Подберезовик – это гриб, растущий в лиственных и хвойных лесах. Его можно найти под березами, осинами, елями, соснами и другими деревьями. Подберезовик имеет округлую шляпку, которая может достигать диаметра до 20 см. Шляпка гриба гладкая и скользкая на ощупь. Цвет шляпки может быть от белого до темно-коричневого, в зависимости от возраста гриба Мякоть подберезовика белая, плотная и мясистая. Гриб имеет приятный вкус и аромат. Этот гриб является очень полезным для здоровья. Он содержит много витаминов, минералов и белка, а также обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, подберезовик обладает низкой калорийностью, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим весом. В кулинарии этот гриб используется для приготовления различных блюд. Его можно жарить, тушить, запекать, мариновать и использовать в салатах и супах. Также подберезовики добавляют в грибные соусы и маринады. Ложный подберезовик, или желчный гриб (Tylopilus felleus), относится к семейству Сыроежковые. Он имеет ярко-желтую шляпку с красно-коричневыми пятнами и желтую мякоть. Этот гриб не имеет ядовитых свойств, но он не съедобен. Ложный подберезовик можно отличить от настоящего по цвету и запаху. Ложный подберезовик называют также желчным грибом. Ложный подберезовик представляет собой крупный гриб с ярко-коричневой или кирпично-зеленоватого цвета и бархатистой текстурой и ярко выраженным горьким вкусом (другое название этого гриба - горчак). Он имеет гладкую, блестящую поверхность и не имеет кольца на ножке, как у настоящего подберезовика. Нижняя часть шляпки ложного гриба имеет розоватый оттенок, такого же цвета имеет излом гриба.

 

Подосиновик - этот гриб имеет красновато-оранжевую шляпку с белыми пятнами и белую ножку с черными чушуйками. Шляпка диаметром от 5 до 20 см и ножку высотой от 4 до 15 см. Шляпка у подосиновика может быть различных оттенков красного, оранжевого или коричневого цвета. Мякоть подосиновика белая, плотная. Подосиновик можно узнать по его характерному запаху, который напоминает запах орехов или грибов.  Подосиновики растут в лесах, особенно в хвойных и смешанных лесах, а также на опушках. Они могут встречаться как поодиночке, так и группами. Польза подосиновиков заключается в их питательности и содержании различных витаминов и минералов. Они содержат витамины группы В, С, Е, К и железо, а также калий, магний, фосфор и цинк. Употребляют подосиновики в основном в вареном виде, но также их можно жарить, тушить, мариновать и сушить. Грибы обладают приятным вкусом и могут использоваться для приготовления различных блюд, например, супов, салатов, закусок и т.д.

 

Белые грибы - крупные грибы с белой шляпкой и ножкой. Белый гриб (или боровик) - это один из самых известных и популярных грибов в мире. Шляпка белого гриба имеет округлую форму с выпуклой поверхностью, она покрыта матовой поверхностью белого или светло-кремового цвета. Ножка гриба толстая, цилиндрической формы, белого цвета с более темными пятнами. Белый гриб обычно растет в лесах, особенно в тех, где много деревьев хвойных пород. Белый гриб известен своими полезными свойствами для здоровья. Он содержит много белка, витаминов и минералов, таких как железо, цинк, кальций и магний. Употребление белого гриба может помочь улучшить работу иммунной системы, повысить уровень энергии и улучшить работу сердца. Для употребления белый гриб можно приготовить различными способами. Его можно жарить, тушить, запекать или использовать в качестве ингредиента для супов и соусов. Также белый гриб является популярным ингредиентом для многих блюд, включая пиццу, пасту и салаты. При сборе будьте внимательны - белый гриб можно перепутать с желчным грибом.

 

Опенок летний - гриб, который растет  плотными группами на мертвой древесине. Имеет выпуклую форму шляпки, которая по мере роста становится плоской с широким бугорком, диаметр - 3-6 см, в сухую погоду имеет матовую желто-коричневую окраску; мякоть шляпки и водянистая, в плодоножке - темнее и плотнее. Полезные свойства опенка летнего заключаются в его богатом витаминном составе, включая витамины А, Е, К и С, а также минералы, такие как калий, кальций, магний и фосфор. Его используют в кулинарии для приготовления супов и соусов, а также добавляют в салаты. Опенок летний часто путают с ядовитой галериной. При сборе летних опят всегда помните, что они растут колониями,поэтому не надо собирать отдельно стоящие грибы.

 

Грузди - это грибы, растущие в хвойных лесах, особенно в сосновых. Груздь настоящий (Lactarius resimus) — это один из самых распространенных видов груздей. Он имеет шляпку диаметром до 20 см, белого или светло-кремового цвета, с волнистыми краями и складчатой поверхностью. Мякоть груздя настоящего белая, сочная и плотная, с характерным грибным вкусом и запахом. Груздь черный (Lactarius necator) — еще один распространенный вид груздей. Его шляпка достигает диаметра до 15 см и имеет черноватую окраску с белыми пятнами. Мякоть гриба плотная, белая и горькая на вкус. Груздь черный считается условно-съедобным грибом и требует предварительной обработки перед употреблением. Оба вида груздей имеют высокую пищевую ценность и содержат множество полезных веществ. В них содержатся витамины группы В, витамин С, калий, магний и кальций. Кроме того, грузди богаты антиоксидантами и другими полезными соединениями. Грузди используются в кулинарии для приготовления грибных блюд, соусов и заправок. Их можно мариновать, солить, жарить и варить. Грузди также могут быть использованы в качестве ингредиентов для приготовления супов, салатов и пирогов.

 

Волнушки - растут на мху и имеют белую шляпку с розовыми пятнами. Они имеют шляпку диаметром 5-12 см, которая может быть белой, серой или коричневой. Мякоть волнушек белая, мягкая и сочная, с горьким вкусом. Волнушки растут в лесах, на полянах и лугах. Они часто встречаются в березовых и хвойных лесах. Эти грибы содержат много полезных веществ, таких как витамины группы В и С, а также калий, фосфор и медь. Они также являются хорошим источником антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов. Волнушки можно употреблять в вареном, жареном или маринованном виде. Они также используются в качестве ингредиента для супов и соусов. Но чаще всего волнушки солят или маринуют. Что бы удалить из волнушек горечь, их необходимо вымочить в течение суток в воде, переодически ее меняя. Ядовитыми двойниками волнушек являются млечник шиповатый и млечник вялый. 

 

При сборе грибов всегда помните главное правило грибника " Не знаешь - не бери". Роспотребнадзор подготовил памятку, как выбирать и готовить грибы.