Один из наиболее узнаваемых грибов, не считая разве что мухомора, это лисичка. Его практически невозможно спутать с другими видами, благодаря форме в виде воронки и ярко-оранжевому цвету. Хотя есть и такие грибники, которые собирают грузди или говорушки, и путаются в названиях.
Но отличить их довольно просто. Грузди более плотные и никогда не бывают такого яркого цвета. А, в отличие от говорушки, у лисички ножка и шляпка составляют единое целое. Знать этот гриб следует всем любителям грибов и вот по каким причинам.
1. Большой улов
Лисички растут семьями, сразу по несколько штук. Часто образуют так называемые «ведьмины круги». Это большие скопления плодовых тел вокруг основной грибницы. Встретили одну штучку или маленькую семейку — осмотрите все вокруг. Возможно, вам понадобится всего несколько минут, чтобы набрать целую корзину и не ходить по лесу долго.
2. Двойной улов
В некоторых регионах лисички растут по два раза в году. В конце мая — начале июня и в начале осени, с сентября по ноябрь.
3. Забудьте про тщательную чистку
Данный гриб не едят насекомые и не откладывают в них личинки. Это обусловлено большим содержанием хиноманнозы – абсолютно безопасного для человека и ядовитого для насекомых вещества. Поэтому переживать за то, что внутри окажется червячок, не стоит. Гриб следует всего лишь очистить от верхней грязи (пыль, веточки, листочки, земля) и слегка промыть.
4. Ешьте как хотите
Лисичку можно жарить, отваривать, солить, мариновать и даже употреблять в сыром виде. Из них делают супы, вторые блюда, салаты и соленья. Гриб не содержит вредных веществ, поэтому получить пищевое отравление просто невозможно. Это абсолютно съедобный гриб.
Есть всего лишь два условия для его готовки. Первое — не собирайте лисички возле автомобильных дорог и промышленных предприятий. И второе — не замораживайте гриб в сыром виде, иначе он потеряет свои вкусовые качества либо даже может горчить.
5. Профилактика от паразитов
Благодаря содержанию хиноманнозы гриб не любят не только обычные насекомые. Сама лисичка, а также добавки и БАДы из нее являются прекрасным глистогонным средством. Также можно опять вспомнить об употреблении свежих лисичек — это не только вкусно, но и полезно для профилактики от паразитов.
6. Диетическое блюдо
В 100 граммах лисичек содержится меньше 20 калорий. И этот факт может порадовать тех, кто желает похудеть, но при этом боится остаться голодным. Ведь лисички – одни из самых питательных грибов, и их часто рекомендуют как частичную замену мясу.
