Что такое комбуча и как еще можно разнообразить ее вкус можно прочитать в статье "Комбуча - напиток из чайного гриба"
Какие же пряности можно добавить в комбучу, что бы получить необычные вкусы и усилить полезные свойства напитка из чайного гриба.
Черный перец. Добавьте немного молотого черного перца для придания комбуче остроты и пряности. Чтобы добавить чёрный перец в комбучу, необходимо сначала приготовить чай и дать ему остыть до комнатной температуры. Затем, в зависимости от предпочтений, можно добавить 1-2 столовые ложки дробленого чёрного перца на 1 литр чая. Для добавления чёрного перца в комбучу, необходимо приготовить специальный отвар из перца. Для этого возьмите 1 столовую ложку чёрного перца и положите его в кастрюлю с 1 литром воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте полученный отвар в бутылку с комбучей в соотношении 1:5 (одна часть отвара на пять частей комбучи). Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для насыщения вкуса. Перед употреблением хорошо перемешайте. Обратите внимание, что чёрный перец может быть очень острый, поэтому рекомендуется добавлять его постепенно, чтобы не переборщить с количеством. Помните, что чёрный перец может быть довольно острый, поэтому рекомендуется начинать с небольшого количества и постепенно увеличивать его, если хотите получить более яркий вкус. Накройте банку или кувшин крышкой или марлей и оставьте на 7-10 дней для брожения. После этого можно отфильтровать комбучу и наслаждаться её вкусом с добавлением чёрного перца.
Розовый перец. Добавьте розовый перец для придания комбуче пряности и аромата. Для добавления розового перца в комбучу необходимо приготовить специальный сироп. Для этого смешайте в кастрюле 1 часть воды и 1 часть сахара, добавьте 1 столовую ложку розового перца и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте полученный сироп в бутылку с комбучей в соотношении 1:5 (одна часть сиропа на пять частей комбучи). Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для насыщения вкуса. Перед употреблением хорошо перемешайте.
Имбирь. Добавьте свежий или сушеный имбирь для придания комбуче пряности и антибактериальных свойств. Для добавления имбиря в комбучу, возьмите кусочек свежего имбиря размером примерно с половину ладони и тщательно очистите его от кожуры. Затем нарежьте имбирь на мелкие кусочки или натрите на терке. Добавьте имбирь в бутылку с комбучей в соотношении 1:5 (одна часть имбиря на пять частей комбучи). Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для насыщения вкуса. Перед употреблением хорошо перемешайте. Обратите внимание, что имбирь имеет довольно острый вкус и аромат, поэтому рекомендуется добавлять его постепенно, чтобы не переборщить с количеством и не перекрыть другие вкусы комбучи.добавьте свежий имбирь для придания комбуче остроты и пряности, а также для улучшения пищеварения.
Куркума. Добавьте куркуму для придания комбуче яркого желтого цвета и антиоксидантных свойств. Нарежьте свежий корень куркумы на мелкие кусочки и поместите их в стерильную бутылку. Залейте спиртом (можно использовать водку или ром) и закройте крышкой. Оставьте на несколько дней, чтобы экстракт пропитался ароматом куркумы. Добавьте экстракт куркумы в комбучу на этапе вторичного брожения. Для этого выньте чайный гриб из комбучи и добавьте 1-2 чайные ложки экстракта куркумы на каждый литр комбучи. Верните чайный гриб обратно в комбучу и оставьте ее на несколько дней для дальнейшей ферментации. После того, как комбуча будет готова, переливайте ее в бутылки и добавьте по 1-2 чайные ложки экстракта куркумы на каждый литр комбучи. Закройте бутылки крышками и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для дополнительного брожения и уксусной ферментации. После того, как комбуча достигнет нужной степени кислотности и насыщенности вкуса, охладите ее в холодильнике и наслаждайтесь вкусом комбучи с ароматом куркумы.
Розмарин. Добавьте свежий розмарин для придания комбуче аромата и пряности. Для добавления розмарина в комбучу нужно взять несколько веточек свежего розмарина. Ополоснуть их под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать розмарин на небольшие кусочки. Добавить розмарин в бутылку с комбучей. Хорошо перемешать содержимое бутылки. Оставить бутылку на 1-2 дня при комнатной температуре для процесса ферментации. После этого можно перенести бутылку в холодильник и наслаждаться готовой розмариновой комбучей. Важно помнить, что добавление розмарина может изменить вкус и аромат комбучи, поэтому лучше добавлять его постепенно и экспериментировать с сочетанием различных ингредиентов.
Мята. Добавьте свежую мятную листву для придания комбуче освежающего вкуса и аромата. Для добавления мятных листьев в комбучу, возьмите 10-12 свежих листьев мяты и тщательно промойте их. Затем нарежьте листья на мелкие кусочки и добавьте их в бутылку с комбучей в соотношении 1:5 (одна часть мяты на пять частей комбучи). Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для насыщения вкуса. Перед употреблением хорошо перемешайте. Обратите внимание, что мята имеет довольно яркий аромат и вкус, поэтому рекомендуется добавлять ее постепенно, чтобы не переборщить с количеством и не перекрыть другие вкусы комбучи.
Экстракт ванили - добавьте немного экстракта ванили для придания комбуче сладкого и ванильного вкуса. Для этого разрежьте стручок ванили пополам, выньте семена и поместите их в стерильную бутылку. Залейте спиртом (можно использовать водку или ром) и закройте крышкой. Оставьте на несколько дней, чтобы экстракт пропитался ароматом ванили. Добавьте экстракт ванили в комбучу на этапе вторичного брожения. Для этого выньте чайный гриб из комбучи и добавьте 1-2 чайные ложки экстракта ванили на каждый литр комбучи. Верните чайный гриб обратно в комбучу и оставьте ее на несколько дней для дальнейшей ферментации. После того, как комбуча будет готова, переливайте ее в бутылки и добавьте по 1-2 чайные ложки экстракта ванили на каждый литр комбучи. Закройте бутылки крышками и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для дополнительного брожения и уксусной ферментации. После того, как комбуча достигнет нужной степени кислотности и насыщенности вкуса, охладите ее в холодильнике и наслаждайтесь вкусом комбучи с ароматом ванили.
Корица - добавьте корицу для придания комбуче пряности и антиоксидантных свойств. Для добавления корицы в комбучу, возьмите 1 столовую ложку корицы и раздавите ее в ступке или мелко порежьте ножом. Затем добавьте ее в бутылку с комбучей в соотношении 1:5 (одна часть корицы на пять частей комбучи). Хорошо перемешайте и оставьте на еще 1-2 дня для дополнительного брожения. Перед употреблением хорошо перемешайте и удалите палочки корицы. Обратите внимание, что корица имеет довольно яркий аромат и вкус, поэтому рекомендуется добавлять ее постепенно, чтобы не переборщить с количеством и не перекрыть другие вкусы комбучи.
Кардамон - добавьте кардамон для придания комбуче пряности и аромата. Для добавления кардамона в комбучу, возьмите 3-4 кардамоновых коробочки и раздавите его в ступке или мелко порежьте ножом, чтобы они раскрылись и высвободили аромат.. Затем добавьте его в бутылку с комбучей в соотношении 1:5 (одна часть кардамона на пять частей комбучи). Хорошо перемешайте содержимое бутылки, чтобы кардамон равномерно распределился по комбуче. Оставьте комбучу на еще 1-2 дня для дополнительного брожения.После этого удалите кардамоновые коробочки. Перед употреблением хорошо перемешайте и наслаждайтесь ароматным вкусом комбучи с кардамоном! Обратите внимание, что кардамон имеет довольно яркий аромат и вкус, поэтому рекомендуется добавлять его постепенно, чтобы не переборщить с количеством и не перекрыть другие вкусы комбучи.
Лавровый лист - добавьте лавровый лист для придания комбуче аромата и пряности. Для добавления лаврового листа в комбучу необходимо приготовить специальный отвар. Для этого возьмите 2-3 лавровых листа и положите их в кастрюлю с 1 литром воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте полученный отвар в бутылку с комбучей в соотношении 1:5 (одна часть отвара на пять частей комбучи). Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов для насыщения вкуса. Перед употреблением хорошо перемешайте.
Помимо добавления пряностей, можно приготовить комбучу с соком или комбучу с ягодами и фруктами.
Помните, что комбучу можно употреблять, но не стоит злоупотреблять им. Комбуча содержит алкоголь и кислоты, которые могут оказывать негативное воздействие на здоровье, если потреблять ее в больших количествах. Комбуча может быть противопоказана для людей с определенными заболеваниями, такими как язвенная болезнь желудка, гастрит, панкреатит и другие заболевания ЖКТ. Также не рекомендуется употреблять комбучу беременным женщинам и детям до 12 лет. Людям, которые принимают лекарства, следует обратиться к врачу перед употреблением комбучи, так как она может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. И стоит учитывать индивидуальные особенности организма и возможные аллергические реакции.