Вешенки

Румяные вешенки без лишней жидкости — это не случайность, а правильная техника. Рассказываем, почему грибы нельзя перегружать на сковороде, накрывать крышкой и часто перемешивать. В конце — базовый рецепт.

Пожалуй, трудно найти более неприхотливого и благодарного гриба, чем обыкновенная вешенка. Эти серо-коричневые красавцы с мясистыми шляпками завоевали сердца грибоводов и кулинаров по всему миру. А началось все с простого наблюдения за дикими грибами, растущими на старых пнях.